お知らせ

皆様こんにちは、伊勢シティホテルです。
桜の季節もそろそろ終わりを迎える今日この頃。
日中はかなり暖かく、お出かけ日和が続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？
伊勢は3月から引き続き、お伊勢参りのお客様で大賑わいでございます。


さて、今回は伊勢の名産品のひとつである「伊勢たくあん」をご紹介します！

伊勢たくあんは伊勢地方名産の漬物で、地元では「こうこ」とも呼ばれ親しまれています。
原材料の大根には、御薗大根（みそのだいこん）と言う三重県の伝統野菜を使用しており、
繊維質が多くしっかりとした歯ごたえがあります。
この御薗大根を天日でしばらく干した後、米ぬかと塩、柿の葉等を使い漬け込み、
約2年乳酸菌発酵させる事で伊勢たくあんは完成します。
 

砂糖等を使わず作られる伊勢たくあんは、大根の甘味・乳酸菌発酵による酸味と旨味、
漬け込みに使用した塩の塩味と、複雑な味ながらもバランスが取れた深みのある味で、
ご飯のお供からお酒のつまみまで、幅広い用途でお楽しみ頂けるかと思います。


今回ご紹介いたしました伊勢たくあんは、駅周辺のお土産物屋さんや、一部地元のスーパー等で
販売しております。
店舗によっては取り扱いが無い場合もございますので、お求めの際は店舗にご確認の上、
お買い求めいただけますようお願いいたします。